ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದೊಣ್ಣೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲಿಯಿರಿ

By Infoflick Correspondent

Updated:Sunday, June 7, 2020, 00:04[IST]

ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದೊಣ್ಣೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಲಿಯಿರಿ

ಡೊನ್ನೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬನಶಂಕರಿ, ಚಿಕ್‌ಪೇಟೆ, ಆರ್.ಟಿ.ನಗರ, ರಾಜಾಜಿ ನಗರ ಮುಂತಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಿರಿಯಾನಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು “ಶಿವಾಜಿ ಮಿಲಿಟರಿ ಹೋಟೆಲ್” -ಜಯನಗರ.

ಡೊನ್ನೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು : 

ಜೀರಾ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್  
ಉಪ್ಪು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
ನೀರು - 1.75 ಕಪ್
ಮೊಸರು -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು
ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಇದನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ನಂ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಸಂಖ್ಯೆ 
ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ - 3 ಸಂಖ್ಯೆ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಇಂಚು
ಲವಂಗ -2 ಸಂಖ್ಯೆ
ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ನಂ
ಶುಂಠಿ - 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 8 ಸಂಖ್ಯೆ
ಪುದೀನ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 3/4 ಕಪ್
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು 

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
ಲವಂಗ - 2 ಸಂಖ್ಯೆ
ಏಲಕ್ಕಿ - 1 ನಂ
ಕಪ್ಪು ಕಲ್ಲಿನ ಹೂವು - 1 ನಂ
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಇಲ್ಲ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕಡಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣೂ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಕೊಲ್ಲಿ 

ಎಣ್ಣೆ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.  ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ರೋಲ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಶಿಳ್ಳೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೈಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.