ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

By Babu

Updated:Friday, December 4, 2020, 13:19[IST]

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೀರಾ? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
  • 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
  • 2 ಡ್ಯಾಶ್ ಪುಡಿ ಕರಿಮೆಣಸು
  • 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಓರೆಗಾನೊ
  • 70 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ

   

ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ

  • 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
  • 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ

  • 3 ಕಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  • 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಹಸಿರು ಮೆಣಸು)
  • 1/2 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • 1/2 ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
  • 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
  • 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
  • 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  • 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
  • 1/2 ಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  • 1/2 ಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ
  • 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಬಾಯ್ಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಚೆಲ್ಲಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉರಿಯದಂತೆ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿಯ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿ ಹೋದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಕಟ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್, ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.

4. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ
ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

5. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಚಪ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಅದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆಗಳು

  • ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಚ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.